Début février, Thomas Breniere a soutenu sa thèse de Doctorat financée par la SFR Tersys en collaboration avec les laboratoires INRAE PSH, le C2VN et le LaPEC.
Ces travaux, centrés sur l’effet du déficit hydrique sur la composition, la bioaccessibilité et les effets sur la santé des caroténoïdes contenus dans des fruits comme la tomate ou la baie de goji, ont fait l’objet de deux publications scientifiques.
Aujourd’hui, Thomas continue son aventure au LaPEC en tant que chargé de recherche et d’innovation pour IGBalance, la Business Unit hébergée au LaPEC et fondée par Guillaume Walther, qui propose un accompagnement autour de la valeur santé, des glucides et de l’indice glycémique de préparations alimentaires.